Krondyrfilet med balsamico, svampe og hasselnødder

Kronvildtmedbalsamico

Krondyrfilet med balsamico, svampe og hasselnødder – ikke just en sommerret, vel? Den sidste uges tid har den dog hovedsaligt stået på hurtige, lette retter herhjemme – laks med salat, broccolisalat, nudler med grøntsager etc. Og jeg har ikke et… Continue Reading

Marokkanske hotdogs

Marokkanskhotdog1

En ristet hotdog med det hele er en af de få ting, jeg altid kan spise. Uanset hvor mæt jeg er eller hvor lidt jeg har lyst til mad – hvis jeg går forbi en pølsevogn, så kilder det i smagsløgene..!… Continue Reading

Salsiccia med polenta og langtidsbagte tomater

Salsiccia

Salsiccia er en italiensk pølsetype, som laves af svinekød. De kan være lidt svære at finde i supermarkederne herhjemme, men italienske specialbutikker har dem helt sikkert hjemme eller ved, hvor de kan skaffes. I Italien tilberedes de traditionelt ved at… Continue Reading

Langtidsstegt lammebov med urter

Lammebovmedurter3

Det her er ikke hurtig aftensmad. Det er til gengæld nemt! Smid boven i ovnen om morgenen inden du tager af sted og så skal den bare ud, når du kommer hjem. Lad den stå og trække og rist den… Continue Reading

Kalveskank Esterhazy

Esterhazy6

Kalveskank Esterhazy, givetvis opkaldt efter det ungarske adelshus Esterhazy, er en intenst smagende ret med braiseret kalveskank, som bliver servet med en indkogt sauce og grønt. Retten minder meget om den italienske Osso Buco. Det signifikante ved kalveskank Esterhazy er… Continue Reading

Stegt aubergine med yoghurtdressing

Aubergine2

Jeg har altid syntes, at auberginer var noget underligt noget. Skumgummigrøntsag. Pjatværk. Smager ikke af noget. I sin rene form er det jo sådan set heller ikke helt ved siden af. I rå tilstand er den ikke meget værd i… Continue Reading

Butter chicken med nemt og hurtigt indisk madbrød

Indiskmadbrød

Butter chicken er Indiens svar på dansk flæskesteg. Altså, forstået sådan, at retten er fra det traditionelle indiske køkken. Det er ikke sprød svær i yoghurtsovs. Det er til gengæld mør saftig kylling i en syrlig og aromatisk sovs, krydret med… Continue Reading

Pulled pork på to måder – almindelig og asiatisk inspireret

Hoisinpulled pork1

Den nye standart inden for herrekøkkenet..! Webergrillens ukronede dronning..! Tømmermændenes skræk..! Ingen madblog uden pulled pork!   Der findes dog et utal af opskrifter på traditionel pulled pork i forvejen. Og der er mange gode! Derfor har jeg valgte at smide… Continue Reading