Nytårsmenuen 2014: hovedretten – Filet af krondyr, Pommes Anna, syltede kirsebær og vildtsauce med kirsebæreddike

Skærmbillede 2015-01-02 14.03.02

I virkeligheden var dette ikke den ret, vi fik lige efter den røgede andeterrine. I mellemtiden fik vi en granité af rosé crémant, men fotografen var en smule glemsom med sin kameratelefon… For meget vin? Nej, det kan jeg ikke… Continue Reading

Agurk og lakrids

Efter sådan en gang confit de canard kan det være behjælpeligt med et friskt indslag. En typisk ganerenser kunne f.eks. være en granité på rødvin eller champagne. Her er ganerenser og dessert lagt sammen til en lille – og meget let… Continue Reading