Koldthævet brød af manitobamel

Brød1

Brødet her er et af de efterhånden klassiske no-knead brød, hvilket er perfekt til dem uden røremaskine, Skipper Skræk-underarme og magiske fingre, som ikke klæber til dejen. Det er blandt andet mig… Brødet kan sagtens bages almindeligt på en bageplade… Continue Reading

Karamelliserede pærer med mascarpone og brioche

PæreBriocheMascarpone2

Karamelliserede pærer er en lynhurtig dessert og her fremstår den også visuelt imponerende, til trods for den korte indsats i køkkenet. Retten her opstod ud af en håndfuld rester, der var tilbage i køkkenet. Og på samme måde kan den… Continue Reading

Butter chicken med nemt og hurtigt indisk madbrød

Indiskmadbrød

Butter chicken er Indiens svar på dansk flæskesteg. Altså, forstået sådan, at retten er fra det traditionelle indiske køkken. Det er ikke sprød svær i yoghurtsovs. Det er til gengæld mør saftig kylling i en syrlig og aromatisk sovs, krydret med… Continue Reading

Brioche

I de seneste år er det at bage sit eget brød blevet vildt populært. Ord som surdej, grovmel og ølandshvede gentages som mantraer over det ganske land og der findes snart lige så mange opskrifter på grydebrød som der findes… Continue Reading

Chapati – eller bare fladbrød

En tendens, som ofte overgår dem, som er glade for at lave mad, er evnen til at lade rester akkumulere. En rest kød dér, en smule blandet salat hér, en hjemmelavet dressing i køleskabsdøren etc. Det er en tendens jeg… Continue Reading