Nem hindbærtærte med marengs

Hindbærtærte1

Hindbærtærte med marengs er en enkel og nem dessert, som kan forberedes et godt stykke tid i forvejen. Det eneste, der skal gøres klar lige inden servering, er marengsen. Opskriften på tærtedejen er supernem og giver en god, sprød bund,… Continue Reading

Marokkanske hotdogs

Marokkanskhotdog1

En ristet hotdog med det hele er en af de få ting, jeg altid kan spise. Uanset hvor mæt jeg er eller hvor lidt jeg har lyst til mad – hvis jeg går forbi en pølsevogn, så kilder det i smagsløgene..!… Continue Reading

Baked Alaska

Bakedalaska4

Det her er så retro, som det næsten kan blive. Der mangler bare en gang fondue forinden, og så står der da vist 1987 i kalenderen.. Nu skal man dog ikke sige noget ondt om firserne (jeg kom selv ud… Continue Reading

Rabarberkage med marcipan og hvid chokolade

Rabarberkage4

Ifølge Lektor Blomme i “Det forsømte forår” er eksamen ‘en fest for den velforberedte’, og til det kan jeg kun sige, at det har satme være en lang og kedelig fest..! Og en fest, der har lagt beslag på køkkentiden. Derfor… Continue Reading

Tærte med rødløg, pære og ricotta

LøgogPæretærte2

Nogle gange skal det bare være nemt..! Også når man får gæster. De her tærter er lækre og enkle på den italienske “less is more”-måde. Kombinationen af pære, rødløg og ricotta er blød og sødmefuld og holdes i balance af… Continue Reading

Pastinakkage

Pastinakkage3

Generelt er de fleste rodfrugter velegnede til desserter, da de har et naturligt højt indhold af  sukker. “Pastinakkage” har dog måske ikke den mest tiltalende ordlyd – lidt ligesom “selleribøf”… Ikke desto mindre er der her tale om en helhjertet kage.… Continue Reading

Koldthævet brød af manitobamel

Brød1

Brødet her er et af de efterhånden klassiske no-knead brød, hvilket er perfekt til dem uden røremaskine, Skipper Skræk-underarme og magiske fingre, som ikke klæber til dejen. Det er blandt andet mig… Brødet kan sagtens bages almindeligt på en bageplade… Continue Reading

Karamelliserede pærer med mascarpone og brioche

PæreBriocheMascarpone2

Karamelliserede pærer er en lynhurtig dessert og her fremstår den også visuelt imponerende, til trods for den korte indsats i køkkenet. Retten her opstod ud af en håndfuld rester, der var tilbage i køkkenet. Og på samme måde kan den… Continue Reading

Canelés Bordelais

Canneles1

Canelen er i samme sværhedsgrad som macaronen. Men macaronen er mere ærlig. Canelen er bare flabet. Hvis du har fejlet med dine macarons, så ved du det omgående. De klasker sammen eller vokser ud af deres skal eller noget tredje.… Continue Reading

Pæretærte med creme fraiche is

Pæretærte1

Hvis du laver din butterdej selv, så er det her bestemt ikke verdens hurtigste og nemmeste pæretære. Det er det til gengæld, hvis du, som jeg, springer over, hvor gærdet er lavest og køber din butterdej færdig. Sørg dog for… Continue Reading