Nem hindbærtærte med marengs

Hindbærtærte1

Hindbærtærte med marengs er en enkel og nem dessert, som kan forberedes et godt stykke tid i forvejen. Det eneste, der skal gøres klar lige inden servering, er marengsen. Opskriften på tærtedejen er supernem og giver en god, sprød bund,… Continue Reading

Krondyrfilet med balsamico, svampe og hasselnødder

Kronvildtmedbalsamico

Krondyrfilet med balsamico, svampe og hasselnødder – ikke just en sommerret, vel? Den sidste uges tid har den dog hovedsaligt stået på hurtige, lette retter herhjemme – laks med salat, broccolisalat, nudler med grøntsager etc. Og jeg har ikke et… Continue Reading

Pavlova med jordbær, jordbærsylt og saltet pistacieis

Jordbærogpistacie

Det er med at få brugt de friske jordbær mens de er her. Jordbær med fløde kræver dog næppe en opskrift, så jeg strikkede noget lidt mere specielt sammen til en hyggelig sommeraften med min kæreste. Desserten her er som… Continue Reading

Marokkanske hotdogs

Marokkanskhotdog1

En ristet hotdog med det hele er en af de få ting, jeg altid kan spise. Uanset hvor mæt jeg er eller hvor lidt jeg har lyst til mad – hvis jeg går forbi en pølsevogn, så kilder det i smagsløgene..!… Continue Reading

Baked Alaska

Bakedalaska4

Det her er så retro, som det næsten kan blive. Der mangler bare en gang fondue forinden, og så står der da vist 1987 i kalenderen.. Nu skal man dog ikke sige noget ondt om firserne (jeg kom selv ud… Continue Reading

Salsiccia med polenta og langtidsbagte tomater

Salsiccia

Salsiccia er en italiensk pølsetype, som laves af svinekød. De kan være lidt svære at finde i supermarkederne herhjemme, men italienske specialbutikker har dem helt sikkert hjemme eller ved, hvor de kan skaffes. I Italien tilberedes de traditionelt ved at… Continue Reading

Rabarberkage med marcipan og hvid chokolade

Rabarberkage4

Ifølge Lektor Blomme i “Det forsømte forår” er eksamen ‘en fest for den velforberedte’, og til det kan jeg kun sige, at det har satme være en lang og kedelig fest..! Og en fest, der har lagt beslag på køkkentiden. Derfor… Continue Reading

Tærte med rødløg, pære og ricotta

LøgogPæretærte2

Nogle gange skal det bare være nemt..! Også når man får gæster. De her tærter er lækre og enkle på den italienske “less is more”-måde. Kombinationen af pære, rødløg og ricotta er blød og sødmefuld og holdes i balance af… Continue Reading

Lakridsis – både med og uden ismaskine

Lakridsis2

Nu er varmen her! Så er det bare med at få banket støvet af ismaskinen, for nu skal der dælme laves is. Her blev det en lakridsis på en klassisk creme anglaise og lækkert lakridspulver. Har du ikke en ismaskine,… Continue Reading

Asiatisk chilisauce

Chilisauce4

Der er nok et element af mandemad, når det kommer til chili. Ikke forstået på den måde, at kvinder ikke kan “tåle” stærk mad, for det er noget vrøvl. Men det er sjovt nok altid mænd, der konkurrerer om, hvem… Continue Reading